можно ли есть устрицы?
Сырых устриц следует полностью избегать во время беременности — это один из продуктов с наивысшим риском пищевого отравления. Однако тщательно приготовленные устрицы безопасны для употребления.
почему это важно
Устрицы фильтруют большие объёмы морской воды и могут концентрировать в своей мякоти бактерии (например, вибрион) и вирусы (например, норовирус). В сыром виде они вызывают больше случаев пищевого отравления, чем почти любой другой продукт, а беременность делает тебя более уязвимой к тяжёлому течению болезни и обезвоживанию.
как есть это безопасно
Приготовленные устрицы — на гриле, запечённые (например, «устрицы Рокфеллер»), во фритюре или в хорошо проваренном рагу — безопасны, так как термообработка уничтожает опасные бактерии и вирусы.
стоит знать
- Риск распространяется на все сырые моллюски: сырые морские гребешки, мидии и другие моллюски относятся к той же категории.
- «Очень свежие» не значит безопасные — заражение происходит в воде, а не из-за порчи.
- Готовь устрицы, пока раковины не откроются, а мякоть не станет горячей по всей толщине; выбрасывай те, что остались закрытыми.
- И NHS, и FDA советуют избегать сырых моллюсков на протяжении всей беременности.
частые вопросы
Можно ли есть приготовленных устриц во время беременности?
Да — устрицы, тщательно приготовленные (на гриле, запечённые или обжаренные до полной готовности), безопасны. Значительный риск несут только сырые.
А как насчёт мидий и моллюсков?
То же правило: полностью приготовленные мидии и моллюски безопасны и питательны; сырых или слегка пропаренных, которые не полностью раскрылись, следует избегать.
ещё в категории «рыба и морепродукты»
Согласовано с рекомендациями NHS, FDA и ВОЗ. Это общая информация, а не персональная медицинская рекомендация — уточни свою ситуацию у акушерки или врача. Как мы пишем.