можно ли есть сырое тесто для печенья?
Сырого домашнего теста для печенья стоит избегать во время беременности — и дело не только в сыром яйце: сырая мука тоже может содержать кишечную палочку. Испечённое печенье и промышленно произведённое «съедобное» тесто для печенья (термообработанная мука, без сырого яйца) — оба в порядке.
почему это важно
В одной миске сходятся два разных риска: сырое яйцо может содержать сальмонеллу (если только оно не британское с маркировкой Lion), а сырая мука — необработанный полевой продукт — становилась причиной задокументированных вспышек кишечной палочки. Выпечка уничтожает оба риска; украдкой съеденная ложка сырого теста не избегает ни одного из них.
как есть это безопасно
Промышленное съедобное тесто для печенья делают на пастеризованном яйце (или вовсе без него) и термообработанной муке — это и есть безопасный способ утолить желание. Или испеки партию и съешь тёплое печенье на три минуты позже.
стоит знать
- Сырая мука — недооценённый риск: вспышки кишечной палочки отслеживались до муки как в США, так и в Великобритании.
- Британские яйца Lion снимают вопрос сальмонеллы, но не вопрос сырой муки — тесто на необработанной муке всё равно лучше пропустить.
- Мороженое с кусочками теста для печенья от известных брендов использует безопасное термообработанное тесто — можно есть.
- То же касается сырого теста для торта и облизывания ложки от брауни: сначала испеки, потом облизывай (чистую ложку).
частые вопросы
Безопасно ли мороженое с тестом для печенья во время беременности?
Да — кусочки теста в промышленном мороженом изготовлены специально для употребления в сыром виде, на пастеризованном яйце и термообработанной муке. Именно облизывание миски с домашним тестом несёт риск.
Почему сырая мука — проблема? Это же просто пшеница.
Мука — это сырой сельскохозяйственный продукт, который не проходит термообработку до тех пор, пока ты не начнёшь готовить с ней, — зерно может подхватить кишечную палочку ещё в поле. Вспышки заболеваний от сырой муки хорошо задокументированы, поэтому даже тесто без яиц небезопасно в сыром виде.
ещё в категории «другие продукты»
Согласовано с рекомендациями NHS, FDA и ВОЗ. Это общая информация, а не персональная медицинская рекомендация — уточни свою ситуацию у акушерки или врача. Как мы пишем.