можно ли есть фета?
Пастеризованная фета безопасна для употребления в холодном виде во время беременности — это сыр в рассоле, а не с плесневым созреванием, поэтому проблема бри к ней не относится. Просто проверь на этикетке «пастеризовано» — почти вся фета из супермаркетов такая.
почему это важно
Фета вызревает в солёном рассоле, что делает её кислой и непригодной средой для листерии — совершенно другая ситуация, чем с мягкими сырами плесневого созревания. Единственный вариант, которого стоит избегать, — фета из непастеризованного молока, изредка встречающаяся на фермерских рынках или за границей.
как есть это безопасно
Любая фета с маркировкой «пастеризовано» безопасна холодной — крошёная в салатах, в лаваше, запечённая в духовке. Если попадётся традиционная непастеризованная фета, приготовь её до горячего пара или выбери другой сыр.
стоит знать
- Практически вся фета, продаваемая в супермаркетах Великобритании и США, пастеризована — двухсекундная проверка этикетки это подтверждает.
- Греческие таверны и рыночные лотки за границей могут использовать непастеризованное молоко — стоит спросить.
- То же касается похожих сыров в рассоле, таких как халуми и панир: пастеризовано = безопасно.
- Взбитые дипы из феты безопасны, если фета пастеризована.
частые вопросы
Можно ли есть фету в греческом салате во время беременности?
Да, если фета пастеризована — а это почти всегда так в супермаркетах и большинстве ресторанов. Во время путешествий разумно уточнить.
Почему фета безопасна, а бри нет?
Фета консервируется в кислом солёном рассоле, который останавливает рост листерии. Бри созревает с плесенью, что делает его влажным и малокислым — именно те условия, которые нравятся листерии.
ещё в категории «молочное и яйца»
Согласовано с рекомендациями NHS, FDA и ВОЗ. Это общая информация, а не персональная медицинская рекомендация — уточни свою ситуацию у акушерки или врача. Как мы пишем.