можно ли есть салями?
Салями — это вяленое, ферментированное мясо, не проходящее термообработку, поэтому оно может содержать токсоплазмоз и листерию — его лучше избегать в холодном виде, если на упаковке не указано, что оно готово к употреблению, либо пока ты его не приготовишь или предварительно не заморозишь.
почему это важно
Вяленое мясо вроде салями консервируется солью и ферментацией, а не термообработкой, поэтому паразиты вроде токсоплазмы могут выжить. Токсоплазмоз обычно протекает у тебя легко, но может серьёзно повлиять на развивающегося ребёнка. Заморозка на четыре дня или приготовление убивает паразита.
как есть это безопасно
Готовь салями до горячего пара (хрустящая салями на хорошо пропечённой пицце безопасна) или заморозь её на четыре дня перед употреблением, чтобы убить паразитов. Многие упаковки из британских супермаркетов обработаны и маркированы как готовые к употреблению — проверь упаковку.
стоит знать
- NHS: избегать холодного вяленого мяса, если оно не приготовлено, не заморожено на 4 дня заранее или не маркировано как безопасное/готовое к употреблению.
- Салями, запечённая на пицце до шипения, безопасна — всю работу делает термообработка.
- То же правило распространяется на чоризо, пепперони и другие ферментированные колбасы, съеденные холодными.
- Многие предварительно упакованные вяленые мясные продукты в британских супермаркетах были заморожены в процессе производства — часто это указано на этикетке.
частые вопросы
Можно ли есть пиццу с пепперони во время беременности?
Да — пепперони, запечённая на пицце до горячего состояния, безопасна. Именно холодное, неприготовленное вяленое мясо прямо из упаковки несёт риск токсоплазмоза.
Действительно ли заморозка делает салями безопасной?
Заморозка дома на четыре дня убивает паразитов токсоплазмы, что устраняет основной риск. Это действительно эффективная мера, рекомендованная NHS.
ещё в категории «мясо»
Согласовано с рекомендациями NHS, FDA и ВОЗ. Это общая информация, а не персональная медицинская рекомендация — уточни свою ситуацию у акушерки или врача. Как мы пишем.