можно ли есть рыба-меч?
Рыбу-меч следует полностью исключить во время беременности. И NHS, и FDA относят её к списку продуктов, которых нужно избегать, поскольку в ней одно из самых высоких содержаний ртути среди всей рыбы.
почему это важно
Рыба-меч — крупный хищник на вершине пищевой цепи, поэтому ртуть накапливается в её мясе на протяжении долгой жизни. Ртуть проникает через плаценту и может повлиять на развивающийся мозг и нервную систему ребёнка — и, в отличие от бактерий, её нельзя уничтожить приготовлением.
как есть это безопасно
Безопасного способа приготовления не существует — готовка не снижает содержание ртути. Замени её рыбой с похожей плотной текстурой, но низким содержанием ртути, например треской, пикшей или лососем.
стоит знать
- Великобритания (NHS): полностью избегать рыбы-меч, марлина и акулы во время беременности и при попытках зачать.
- США (FDA): рыба-меч в списке «продуктов, которых следует избегать», наряду с акулой, королевской макрелью, марлином, атлантическим большеголовом, большеглазым тунцом и тайлфишем.
- Проблема в ртути, а не в бактериях — идеально приготовленный стейк рыбы-меч несёт тот же риск, что и недожаренный.
- Одна случайная порция — не повод для паники; беспокойство вызывает регулярное воздействие со временем.
частые вопросы
Я ела рыбу-меч до того, как узнала о беременности — стоит ли волноваться?
Одна порция вряд ли причинит вред. Риск от ртути накапливается при повторном воздействии со временем. Просто исключи её впредь и упомяни об этом акушерке или врачу, если переживаешь.
Какая рыба содержит больше всего ртути?
Список возглавляют рыба-меч, акула, марлин, королевская макрель, большеглазый тунец, атлантический большеголов и тайлфиш. Всех их лучше полностью избегать во время беременности.
ещё в категории «рыба и морепродукты»
Согласовано с рекомендациями NHS, FDA и ВОЗ. Это общая информация, а не персональная медицинская рекомендация — уточни свою ситуацию у акушерки или врача. Как мы пишем.